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黔西南煮酱用夹层锅厂家 夹层锅又名蒸汽锅、蒸煮锅、夹层蒸汽锅。主要采用304不锈钢材质，主要以蒸汽、燃气、导热油为热源，价格低廉，操作方便。 夹层锅咨询电话：156 6260 1578 通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外球形锅体组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。有固定式、可倾式、搅拌式等样式。夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。 结构 1.夹层锅是由内外球形锅体组成的双层结构形式，内外球形锅体中间夹层通入蒸汽加热。 2.结构形式:分为可倾式夹层锅、立式夹层锅结构，按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。 3.锅体材质: .内锅体不锈钢、外锅体碳钢，外涂防锈漆； .内外锅体全不锈钢。 4.支脚形式: .立式夹层锅:三棱锥形式、圆管式。 .可倾式夹层锅:槽钢支架式。 1、按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅 2、按形式分为：立式夹层锅、可倾式夹层锅 3、夹层锅规格主要有50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L。 夹层锅分类 1、夹层锅按形式主要分为立式夹层锅和可倾式夹层锅； 2、按容积又分为50升夹层锅，100升夹层锅，200升夹层锅，300升夹层锅，400升夹层锅，500升夹层锅，600升夹层锅。 3、按加热方式可分为蒸汽加热夹层锅和电加热夹层锅，燃气加热夹层锅和电磁加热夹层锅。 4、按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备；带中带搅拌设备中有行星式搅拌夹层锅和普通电机式搅拌两种。 5、夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型； 厂家询价： 联系人 ：王经理 q q :2036406119 电话咨询 ：15662601578 蒸汽压力夹层锅使用都需要注意事项 1、投料前应先在夹层锅内注入少量清水，打开“底部球阀”，然后再打开“进气阀”，待锅体夹层内的冷空气排尽后关闭“球阀”，当压力表指针上升至夹层锅设定的“工作压力”时，调定“安全阀”，使其达到本设备规定的“泄压值”时，自动放气，此时可关闭“进气阀”停止供汽。 2、将夹层锅刷洗干净，投入物料，应缓慢打开“进气阀”，待物料达到所要求的温度和预定的加热时间时，关闭“进气阀”。打开排污阀，放出蒸汽，使夹层锅内压力为零，立式夹层锅，可转动手轮，使锅体倾斜，进出卸料。至此，既完成一次作业。 3、每进行一次作业，均应开启“排污阀”，排出锅体夹层内的泠凝水，如夹层内水量过大，则应检查“阻汽排水器”是否发生故障，以保证热交换的正常进行，以免延长操作时间，影响工效。 4、为保持清洁，每使用一次，既应清洗一次。 5、可倾式夹层锅在使用前应检查转动部位润滑是否良好，应将油杯中注满润滑脂并将涡轮、蜗杆的咬合处，注入适量润滑脂。 夹层锅操作流程 由于压缩空气是不良导热体，况且蒸汽本身又具有一定的压力。所以在杀菌升温过程中，不要放进压缩空气，而只需达到杀菌温度后处于保温状态即可。在完成杀菌后，降温冷却时，停止提供蒸汽，将冷却水压入喷水管。由于锅内温度下降，蒸汽冷凝，而使锅内力降低采用压缩空气的压力来补偿。在杀菌过程中，应注意初排气方式，进而泄汽，使蒸汽流通。也可每隔15到20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件的规定，按一定程序进行，杀菌温度的 高低，杀菌压力的大小，杀菌时间的长短和操作方法等均由罐头商品杀菌工艺作出具体规定。

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